http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2813
En 1908 nació en Alemania la Dra. Budwig, bioquímica nominada 7 veces a
los Premios Nobel. Alarmada por la inadecuada y poco nutritiva
alimentación del momento, y por el creciente desarrollo de enfermedades
crónicas y degenerativas, comenzó a investigar la relación existente
entre el consumo de grasas trans, saturadas e hidrogenadas con la
incidencia de cáncer entre la población mundial. Así, observó la gran
deficiencia en ácidos grasos esenciales que presentaban en particular
estos pacientes
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