- ojiso (shiso verde) , también llamado oba,y se emplea como guarnición para el sushi y el sashimi, e incluso puede ser servida como tempura.
- akajiso (shiso rojo) de color púrpura, y se emplea junto al umeboshi (una ciruela roja fermentada) en forma de copos deshidratados para dar sabor al arroz.
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