Hernandulcin mas dulce que la Estevia

Hernandulcin 

Hernandulcin

Phyla dulcis (Phyla dulcis) planta, que naturalmente produce hernandulcin.
Hernandulcin es un compuesto químico sumamente dulce ganado de la planta principalmente mexicana y sudamericana Lippia dulcis (Lippia dulcis).

Historia y origen

En los años 1570, español (España) el médico Francisco Hernández (Francisco Hernández de Toledo)
describió una planta notablemente agradable conocida al azteca (Azteca)
s como Tzonpelic xihuitl, significando "la hierba dulce". Esta
referencia, acompañada por una descripción exacta y la ilustración de la
planta, llevó a un grupo de pharmacognocists en 1985 a unas sustancias
químicas antes no reconocidas, sumamente dulces que pueden proporcionar
el dulzor (dulzor) sin caries (caries). Cesar M. Compadre y A. Douglas Kinghorn, de la universidad de Illinois en Chicago (Universidad de Illinois) aislado e identificado el compuesto dulce (Compuesto químico) de las hojas y flores de Lippia dulcis (Lippia dulcis) planta, en México. Los investigadores notaron la estructura química de descolorido (descolorido)
petróleo y lo llamaron hernandulcin por Francisco Hernandez.
Modificando ligeramente el compuesto, identificaron las tres partes de
la estructura química que causó el gusto sumamente dulce - el carbonyl (carbonyl) grupo y el hydroxyl (hydroxyl) grupo y la cadena del lado hydrophobic

Estructura

Hernandulcin es un sesquiterpene (sesquiterpene)
con la fórmula molecular CHO. Modificando ligeramente el compuesto, los
investigadores han identificado las tres partes de la estructura
química que produjo el intenso el gusto dulce - el carbonyl (carbonyl) grupo y el hydroxyl (hydroxyl)
grupo y la cadena del lado hydrophobic. Hernandulcin era primer
sesquiterpene encontrado siendo dulce, y después de que un panel de
voluntarios probó hernandulcin, se determinó que era más de 1,000 veces
más dulce que el azúcar (sacarosa). Hernandulcin también tiene un regusto minty (regusto) y no causa caries, que lo harían un candidato bueno por productos de la higiene orales.