Raiz de Achicoria el prebiótico natural

Raiz de Achicoria  el prebiótico natural



 La inulina es una sustancia encuadrada dentro del grupo de los oligosacáridos y su composición es la de un hidrato de carbono de cadena larga. Químicamente se trata de una cadena lineal de moléculas de fructosa
(de 20 a 60), con una molécula de fructosa terminal. Como suplemento
nutricional suele extraerse de la achicoria, tras evaporar el jugo de la
raíz, y se encuentra en algunos alimentos vegetales como la alcachofa (donde abunda tanto como en la achicoria), el ajo, la cebolla, el espárrago, el puerro, el trigo y el plátano. 

Propiedades de la achicoria