Hecha en casa
La maestra cervecera Tribó nos anima a elaborar nuestra propia cerveza casera. Necesitamos malta de
cebada, agua, lúpulo y levadura. Molemos la malta y la mezclamos con
agua, que calentaremos para obtener hidratos de carbono y azúcares
asimilables para la levadura y los compuestos para conseguir una buena
espuma. Después filtramos las cascarillas de la malta y hervimos de
nuevo el líquido, al que echaremos el lúpulo, que le dará amargura y
aroma. Enfriamos la mezcla y le ponemos la levadura para que fermente de
7 a 10 días. Filtramos la levadura y volvemos a dejar reposar el
líquido unos cuantos días más. Y ya tendremos nuestra cerveza de autor
para degustar: turbia o filtrada.
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