Semillas de Chía
La Chía (Salvia hispánica L.) es una planta de la familia
de las labiatae (Lamiaceae). Es una herbácea anual, que puede alcanzar
hasta dos metros de altura. Las hojas miden de 4 a 8 cm. de largo y de 3
a 5 cm. de ancho. Las flores son hermafroditas, de color violeta.
Florece entre julio y agosto y se cultiva, sobre todo, en México,
Guatemala y Bolivia. La planta de Chía requiere un clima tropical o
sub-tropical. Al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en
forma de "aqueno indehiscente".
La semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2
mm. de largo por 1,5 mm. de ancho. Es ovalada y lustrosa, de color
pardogrisáceo a marrón oscuro.
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